Om Choklad

Casanova ansåg att choklad var mycket mer uppiggande än champagne! Madame du Barry gav den till alla sina älskare.
Choklad

Men man tvistar fortfarande om huruvida choklad är en kärleksdryck eller inte. Det finns dock ett samband mellan att äta choklad och att vara kär! Choklad innehåller det kemiska ämnet fenyletylamin, som även förekommer i den mänskliga hjärnan. Detta centralstimulerande ämne produceras naturligt när människor blir förälskade och kan ge en känsla av exalterat lyckorus.

Choklad innehåller också samma typ av antioxidanter som finns i rött vin eller te. Dessa antioxidanter kan minska risken för cancer, hjärt- och kärl-sjukdomar samt skydda kroppens celler mot åldrande och sjukdomar.

I choklad finns också serotonin, en annan signalsubstans i hjärnan, som har samma goda inverkan på humöret som solljus. Theobrominet i choklad stimulerar kroppen att snabbare förbränna energi.

Det är dock en myt att kvalitetschoklad bara tillverkas i Belgien. Kvalitetschoklad tillverkas över hela världen! Men det är ingen myt att tillverkningen av kvalitetschoklad är en komplicerad process, den kan närmast jämföras med ett högspecialiserat hantverk.

Att tänka fritt är stort, att tänka choklad är större

Choklad sänker kroppsvikten!

Choklad är bra för hälsan – det är inte första gången vi hört det och antagligen inte den sista.

Den senaste studien, som publicerats i tidsskriften ”Archives of Internal Medicine” visar något som inte normalt förknippas med den åtråvärda godbiten, nämligen att choklad gör dig smal.

Det är forskare vid University of California at San Diego i USA som har jämfört bodymassindex, BMI, hos knappt 1000 personer. Till forskarnas förvåning visade det sig att en regelbunden chokladkonsumtion tycks vara associerat med lägre BMI.

Även när de tog hänsyn till andra faktorer, som motion, gick sambandet inte att förklara med något annat än chokladen. Dessutom tycks mängden inte vara det avgörande, utan snarare hur ofta man äter det.

Om Kakao

Varifrån kommer den? Jo bland annat från Elfenbenskusten, Ghana, Brasilien, Nigeria, Malaysia och Kamerun som svarar för 85 procent av världsproduktionen.

Om Kakao

Det finns tre sorters kakao

Criollo, dominerade marknaden fram till mitten av 1800-talet, men arten finns i dag bara på några få platser.

Forastero är den största arten. Odlade och vilda plantor finns i stora delar av Brasilien, Västafrika, Ecuador och Mexico.

Trinitario är en korsning mellan Criollo och Forastero. Odlingen började på Trinidad och har idag spritt sig till Venezuela, Ecuador, Kamerun, Samoa, Sri Lanka, Java och Papua Nya Guinea.

Kakaobönan är mycket energirik och innehåller 50% fett, 20-25% kolhydrater, 15-20% protein, 1,5% teobromin, 5% vatten, 3,5% mineraler och vitaminer, som t.ex. kalcium, järn, fluor, magnesium, kalium, natrium, fosfor, A-vitamin, tiamin, riboflavin och niacin.